Witaminy odgrywają w życiu człowieka niebagatelną rolę. Wspierają każdy proces zachodzący w ludzkim ciele, a ich niedobory mogą prowadzić do licznych nieprawidłowości, zaburzeń i chorób. Ludzki organizm nie potrafi sam wytworzyć witamin – poza syntezowaną pod wpływem słońca witaminą D – musi więc je otrzymać wraz z codziennym pożywieniem. Tym sposobem właściwie skomponowana dieta staje się bardzo ważna dla jakości życia i zdrowia człowieka.
Kiedy organizm nie otrzymuje optymalnych dawek niezbędnych witamin, nie jest w stanie prawidłowo pracować. Bardzo łatwo jest zauważyć, kiedy pojawiają się problemy z niedoborami, gdyż obniża się odporność, pogarsza kondycja włosów, skóry i paznokci, pojawiają się kłopoty ze wzrokiem, opryszczką. Ważne, by w ferworze codziennych spraw nie przegapić sygnałów, jakie daje nam organizm, gdyż może się to skończyć groźniejszymi konsekwencjami.
Najlepszym źródłem witamin są surowe owoce i warzywa, jak również i inne nieprzetworzone produkty spożywcze. Trzeba pamiętać, że każda obróbka, jakiej je poddajemy, znacznie umniejsza ilość cennych składników, nie tylko witamin, ale również pierwiastków.
Witaminy jako recepta na długie i zdrowe życie? 
Witamina D – wszystko co warto o niej wiedzieć 
Witamina E 
PODZIAŁ WITAMIN 
Cechy witamin z grupy B 
Witamina D cenna dla kulturystów